Dyrektor generalny Chili’s, Kevin Hochman, rozpoczyna swój dzień przed świtem, a wiele z jego kluczowych inicjatyw biznesowych rodzi się w ruchu. Hochman, który pełni funkcję prezesa i dyrektora generalnego spółki-matki Chili’s, Brinker International, przyznał w rozmowie z Business Insider, że jego dzień często zaczyna się między 5 a 6 rano.
Po przeglądzie skrzynki e-mail, Hochman odbywa swój codzienny, 3,25-milowy bieg, po którym następuje spacer z psem. Ta poranna rutyna ma jednak szerszy cel niż tylko dbanie o kondycję. Ciche, wczesne godziny stały się dla niego nieformalną sesją strategiczną, kształtującą kluczowe decyzje dla sieci restauracji obecnej w 49 stanach i zatrudniającej ponad 70 tysięcy pracowników. Jak sam podkreślił: „Między bieganiem a spacerem z psem pojawia się wiele pomysłów na to, nad czym powinniśmy pracować”. Te aktywności generują „mnóstwo idei związanych z myśleniem o biznesie”.
Takie podejście odzwierciedla szerszą filozofię przywództwa Hochmana, która przyczyniła się do znaczącej poprawy wyników Chili’s. Koncentruje się on na stałym zbieraniu informacji zwrotnych od pracowników, drobiazgowej analizie i gotowości do kwestionowania dotychczasowych praktyk.
Wizyta w Siedzibie Brinker International
Hochman zazwyczaj dociera do siedziby Brinker International w Dallas około 8:30 rano. Od tego momentu jego dzień wypełnia intensywny harmonogram spotkań wewnętrznych i zewnętrznych, wizyt w placówkach oraz „sesji słuchania” z pracownikami w lokalach Chili’s. To właśnie podczas tych interakcji rodzą się najbardziej znaczące zmiany w sieci.
Jak wyjaśnił Hochman, podczas tych spotkań często pyta pracowników o to, co najbardziej ich ekscytuje w pracy dla Chili’s i co by zmienili, gdyby zajmowali jego stanowisko. „Ogromna część zmian, które wprowadziliśmy w Chili’s, pochodzi właśnie z takich spotkań” – podkreślił, podając przykład uproszczenia procesu inwentaryzacji z cotygodniowego na miesięczny.
Inne dni są poświęcone strategicznym decyzjom podejmowanym z zespołem zarządzającym, obejmującym analizę wprowadzania nowych produktów, ocenę opinii klientów i wyników finansowych firmy. Hochman bywa również obecny w laboratoriach kulinarnych Chili’s, gdzie ocenia propozycje nowych dań, dyskutuje o trendach i degustuje różne wersje potraw, aby wybrać te najlepiej rokujące.
„Próbujemy różnych rzeczy, na przykład jak lepiej serwować nasze fajitas – co sieć obecnie testuje – czy też nowe pomysły na desery” – powiedział. Prowadzenie sieci ponad 1000 restauracji wiąże się z „bardzo dużą liczbą spotkań” – dodał – zarówno z pracownikami restauracji, kadrą korporacyjną, jak i inwestorami.
Choć jego dzień jest zróżnicowany, łącząc planowanie strategiczne z detalami dotyczącymi przygotowywania posiłków w konkretnych lokalach, wszystko rozpoczyna się w podobny sposób: od porannego biegu, spaceru z psem i generowania pomysłów, które mogą okazać się kolejnym przełomem dla Chili’s.
Powyższy tekst jest adaptacją materiału opublikowanego w amerykańskim wydaniu Business Insider.
Wyniki Biznes Fakty:
- Przewiduje się, że nacisk na usprawnienie procesów operacyjnych i zbieranie opinii od pracowników przełoży się na wzrost efektywności operacyjnej sieci restauracji, co może mieć pozytywny wpływ na marże w roku 2026.
- Firmy działające w sektorze gastronomicznym powinny rozważyć wdrożenie podobnych strategii aktywnego słuchania pracowników i klientów w celu identyfikacji obszarów do poprawy i innowacji. Regularne sesje feedbackowe mogą dostarczyć cennych wskazówek dotyczących optymalizacji kosztów i zwiększenia satysfakcji klienta.
Szczegóły można znaleźć na stronie internetowej : businessinsider.com.pl