Do niedawna serwatka kozia była uważana za zbędny dodatek do produkcji sera. Dziś zyskuje coraz większą popularność i nie bez powodu. Ten skromny napój może wspierać jelita, odporność, metabolizm i poziom cukru we krwi. A to tylko część jego potencjału, pisze popularny polski portal Рysznosci.
WIDEO DNIA
Serwatka kozia powstaje w procesie produkcji sera, gdy płynna część jest oddzielana od masy stałej. Przez lata uważana była za produkt gorszej jakości, choć w rzeczywistości zawiera wiele cennych składników. Są to łatwo przyswajalne białka, minerały i związki bioaktywne, których brakuje w wielu popularnych napojach funkcjonalnych. W zależności od metody produkcji sera, serwatka może mieć słodki lub kwaśny smak, ale niezależnie od rodzaju, serwatka kozia jest wyjątkowo łagodna dla układu pokarmowego. Zawiera znacznie mniej laktozy niż mleko krowie, dzięki czemu wiele osób toleruje ją bez odczuwania nieprzyjemnych dolegliwości jelitowych. To sprawia, że serwatka kozia jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnych napojów mlecznych.
Choć nie jest bombą kaloryczną, serwatka kozia dostarcza organizmowi dokładnie tego, czego często nam brakuje. Zawiera między innymi witaminy i minerały: witaminy z grupy B, witaminy A i C, a także wapń, magnez, potas i fosfor. Kolejnym cennym atutem są aminokwasy siarkowe: metionina i cysteina, znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych.
Warto również zwrócić uwagę na obecność laktoferyny, immunoglobulin i albuminy. Związki te skutecznie wspierają odporność i pomagają organizmowi szybciej reagować na infekcje. Dlatego serwatka kozia jest często stosowana w dietach wspomagających regenerację organizmu lub w przypadku osłabionego układu odpornościowego.
REKLAMA
Często wspomina się o niej w kontekście cukrzycy i insulinooporności, i słusznie. Serwatka kozia może pomóc w stabilizacji poziomu glukozy we krwi, wspomagając tym samym kontrolę insuliny. Ma również pozytywny wpływ na profil lipidowy, obniżając poziom „złego” cholesterolu.
Wcześniej w odcinku „FAKTÓW” endokrynolog opowiedział, jak uniknąć powikłań cukrzycy i prawidłowo stosować przerywany post.
REKLAMA