Kawa w Polsce jest droższa niż we Włoszech. I będzie tylko gorzej.

Kawa w Polsce jest znacznie droższa niż na Zachodzie. A prognozy nie są optymistyczne.

Espresso w centrum Warszawy może kosztować zaledwie 8-12 złotych, a cappuccino nawet 18-20 złotych. Tymczasem we włoskiej kawiarni klient stojący przy barze płaci średnio 1-2 euro, czyli znacznie mniej niż w Polsce. Różnice te wynikają nie tylko z globalnych cen kawy, ale również z lokalnych kosztów prowadzenia kawiarni. Wiele wskazuje na to, że w najbliższej przyszłości ceny wzrosną jeszcze bardziej.

Globalne rynki kawy od kilku lat odnotowują gwałtowne wzrosty cen zielonych ziaren . Według danych Międzynarodowej Organizacji Kawy (ICO), indeks cen I-CIP w połowie 2025 roku wahał się między 295 a 300 centów amerykańskich/funt, co czyni go jednym z najwyższych poziomów w historii. Dla porównania, w latach 2019 i 2020 ceny utrzymywały się poniżej 110 i 120 centów amerykańskich/funt, co oznacza ponad dwukrotny wzrost. Wynika to z wielu czynników.

Polska filiżanka kawy jest coraz droższa

Według danych Eurostatu zawartych w publikacji „Wzrost cen kawy nadal zwalnia”, mimo że inflacja cen kawy w Unii Europejskiej zwalnia, to w Polsce ceny nadal rosną .

Średnio cappuccino w Warszawie w 2024 roku kosztowało około 18 zł, a espresso 8-10 zł. Tymczasem w Rzymie czy Neapolu espresso w barze kosztuje 1-1,50 EUR, a cappuccino 1,50-2 EUR.

Koszty prowadzenia kawiarni w Polsce stale rosną

Cena filiżanki kawy nie zależy tylko od jej wartości. W Polsce rosną wszystkie główne koszty prowadzenia kawiarni:

• Czynsz – stawki za lokale w centrum Warszawy przekraczają często 200 zł/m2 miesięcznie, znacznie więcej niż w wielu włoskich miastach
• Koszty pracy – od 1 stycznia 2025 r. płaca minimalna w Polsce wynosi 4666 zł brutto, a branża HoReCa zmaga się z presją płacową i niedoborami kadrowymi
• Energia – rachunki za prąd i ogrzewanie w restauracjach wzrosły średnio o 30-40% w ciągu ostatnich dwóch lat, a dotyczy to szczególnie małych punktów gastronomicznych
  

Według właścicieli kawiarni marża brutto na filiżankę kawy maleje, a próg rentowności stale się podnosi. Aby utrzymać się na powierzchni, cena kawy kupowanej przez klientów musi wzrosnąć.

Prognozy są bezlitosne. Filiżanka kawy będzie jeszcze droższa.

Według raportu Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych „Kawa: rynki światowe i handel” należy się spodziewać utrzymania się dużej zmienności cen surowców – susze i cykliczne problemy produkcyjne w Brazylii i Kolumbii nie pozwalają na długotrwałe spadki.

Jeśli dodamy do tego rosnące koszty energii i płac w Polsce, możemy spodziewać się dalszych podwyżek cen kawy serwowanej w kawiarniach.

WIDEO: Wspieranie rolników. „Szczerze o pieniądzach” – odcinek 291

czerwony / polsatnews.pl

Źródło