Tysiąc euro za coś, co zrywamy za darmo. Najdroższe warzywa na świecie rosną w Polsce

Tysiące euro za coś, co zbieramy bezpłatnie

W lasach i zaroślach Polski występuje roślina, którą wielu uważa za zwykły chwast. Jednak w Europie Zachodniej jej delikatne pędy osiągają zdumiewające ceny, sięgające nawet tysiąca euro za kilogram. Mamy na myśli pędy chmielu – kulinarny rarytas ceniony przez miłośników jedzenia.

Chmiel zwyczajny (łac. Humulus lupulus) to pnącze powszechnie występujące w Polsce, szczególnie w wilgotnych lasach, zaroślach oraz wzdłuż brzegów rzek i stawów. Podczas gdy w naszym kraju często postrzegany jest jako chwast, w krajach takich jak Niemcy, Francja i Belgia młode pędy uważane są za prawdziwy przysmak. Według portalu Biznes Interia, w tych rejonach kilogram pędów białego chmielu może kosztować nawet 1000 euro . Dzięki temu zyskał tytuł najdroższego warzywa na świecie, mimo że jest pnączem należącym do rodziny konopiowatych.

„Dzikie szparagi”. Co sprawia, że pędy chmielu są tak cenione?

Młode pędy chmielu, czasami nazywane „dzikimi szparagami”, wyrastają wczesną wiosną, zazwyczaj w marcu i kwietniu . Białe pędy, które jeszcze nie wyrosły ponad ziemię, są szczególnie cenione za ich subtelny smak, podobny do smaku szparagów lub karczochów. Proces zbioru jest pracochłonny, co dodatkowo przyczynia się do ich wysokiej ceny.

Ważne jest, aby zauważyć, że pędy chmielu nie są tylko kulinarną rozkoszą, ale także źródłem niezbędnych składników odżywczych. Są bogate we flawonoidy o właściwościach przeciwzapalnych i antybakteryjnych, a także środki uspokajające, które mogą pomóc złagodzić bezsenność. Ponadto ich zawartość błonnika wspomaga procesy trawienne.

Jak i gdzie zbierać pędy chmielu w Polsce?

W Polsce chmiel rośnie spontanicznie w wielu miejscach, szczególnie w wilgotnych zaroślach, wzdłuż brzegów rzek, na skrajach lasów i na terenach podmokłych . Optymalny czas na zbieranie młodych pędów to wczesna wiosna, zazwyczaj w marcu i kwietniu, zanim roślina zdąży wytworzyć dłuższe pędy. W tym stadium wzrostu pędy są najbardziej delikatne i aromatyczne.

Zaleca się ostrożność podczas zbioru, ponieważ białe, podziemne pędy są niezwykle delikatne, a niewłaściwe wyrywanie może uszkodzić roślinę . Zielone pędy, które już wyrosły nad ziemią, są łatwiejsze do zebrania i są również cenione w świecie kulinarnym, chociaż ich konsystencja jest nieco bardziej jędrna.

Czy można uprawiać chmiel we własnym ogrodzie?

Chmiel można skutecznie uprawiać w ogrodzie , a nawet na przestronnym balkonie. Ta wieloletnia roślina oznacza, że po zasadzeniu będzie corocznie wytwarzać pędy. Idealne warunki do jej wzrostu obejmują żyzną, wilgotną glebę (o optymalnym pH od 6,3 do 6,4) i odpowiednie podpory, po których pnącze może się wspinać. Dobrze rośnie na konstrukcjach takich jak altany, ogrodzenia lub kratownice, tworząc naturalny zielony baldachim.

Roślina ta rośnie szybko i może służyć jako element ozdobny, tworząc gęste ściany zieleni, które zapewniają cień i ochronę przed wiatrem latem. Oprócz znaczenia kulinarnego pełni również praktyczną rolę w projektowaniu ogrodów.

WIDEO: Polskie Rolnictwo. Szczerze o pieniądzach Odcinek 265

red. / polsatnews.pl

Źródło