Tanie piece do pizzy i przepis idealny — tylko 0,55 g drożdży

Czy wiesz, że w cenie pizzy z restauracji możesz w domu zrobić kilka placków i jest spore prawdopodobieństwo, że będą lepsze? Wszystko dzięki specjalnym piecykom do pizzy, które dostępne są już od 300 zł. Do tego wystarczy jeszcze tylko dobry przepis na ciasto i wysokiej jakości składniki. Sprawdź, jakie to proste.

Tekst powstał w redakcji Content Commerce i zawiera linki reklamowe naszego partnera.

Piec do pizzy ZEEGMA Pizza Chef 1200W

Widget Moneteasy

ZeegmaPizza Chef to jeden z tańszych piecyków do pizzy, na którego warto zwrócić uwagę, bo oferuje dobre parametry. Ma moc 1200 W, co jak będzie można się przekonać w dalszej części, jest standardem. Umożliwia osiąganie temperatury do 400 st. C, dzięki czemu pizza wypiekana jest szybko, a ciasto uzyskuje chrupkość. Urządzenie wyposażone jest w 5-stopniową regulację temperatury oraz 15-minutowy timer, co pozwala precyzyjnie dopasować parametry do różnych wypieków. Przy 400 st. C czas pieczenia pizzy może wynosić nawet zaledwie 2-3 minuty. Gotowość urządzenia sygnalizuje lampka kontrolna termostatu. Wbudowane okienko umożliwia ciągłe monitorowanie procesu pieczenia bez konieczności otwierania pieca. Średnica płyty wynosi 30 cm, co pozwala na wypiekanie pizzy w klasycznym rozmiarze, dla jednej osoby. W zestawie znajduje się kamień ceramiczny, który doskonale przewodzi ciepło i zapewnia idealnie chrupiący spód. To właśnie te trzy rzeczy odpowiadają za idealną pizzę: kamień, wysoka temperatura i krótki czas pieczenia.

Piec do pizzy ARIETE 0909

Widget Moneteasy

Ariete 0909 Pizza Party da Gennaro cieszy się wieloma pozytywnymi opiniami, co dodatkowo zachęca do jego zakupu. Urządzenie ma kamienną płytę o średnicy 30 cm, która równomiernie rozprowadza ciepło. Dzięki maksymalnej temperaturze sięgającej 400 st. C można tutaj sporo eksperymentować. Ariete 0909 oferuje 5-stopniową regulację temperatury oraz 30-minutowy timer. W zestawie znajdują się również stalowe łopatki, ułatwiające bezpieczne umieszczanie i wyjmowanie pizzy. Piec nadaje się też do mrożonych pizz, a także do pieczenia ciast, rogalików, a nawet przygotowywania mięs i warzyw.

Piec do pizzy MOZANO Pizzalicious

Widget Moneteasy

W podobnej cenie dostępny jest Mozano Pizzalicious, który wyróżnia się ciekawym designem i tym, że może osiągnąć nieco wyższą temperaturę do 420 st. C. Poza tym jego wyposażenie jest standardowe: ma moc 1200 W i dwie grzałki, które zapewniają równomierne pieczenie. Średnica płyty wynosi 32 cm, więc też minimalnie więcej niż u powyższej konkurencji. Oprócz okienka mamy też tutaj praktyczny termometr z przodu urządzenia, który umożliwia pełną kontrolę nad procesem pieczenia. Piec Mozano Pizzalicious ma oczywiście wbudowany termostat z regulacją temperatury oraz timer, który można ustawić na czas do 15 minut. Piec ma też nienagrzewające się uchwyty, antypoślizgowe nóżki oraz system wolno opadającej pokrywy. W zestawie znajdują się kamień do pizzy, blacha oraz nóż pizzy.

Piec do pizzy G3FERRARI G10006

Widget Moneteasy

Piece G3Ferrari to już właściwie legenda wśród domowych pizzaiolo. G10006 jest jednym z tańszych modeli tej firmy i oferuje moc 1200 W i średnicę podstawy 33,5 cm. Piec nie tylko sprawdzi się do wypieku pizzy, ale także do przygotowywania grzanek czy zapiekanych kanapek. Wyposażony jest w aż dwa kamienie nagrzewające się do 400 st. C, co gwarantuje szybkie i równomierne pieczenie. Kamienie pochłaniają wilgoć z ciasta, dzięki czemu spód jest idealnie chrupiący, a składniki zachowują swoją świeżość i wilgotność. Wysoka temperatura pieczenia i równomierne nagrzewanie pozwala uzyskać tutaj rezultat zbliżony do pizzy z profesjonalnych pieców.

Przepis na idealne ciasto na pizzę classica (dwie porcje):

Do przygotowania pizzy zawsze korzystam z kalkulatora pizzy dostępnego na stronie www.klubmilosnikowpizzy.pl/kalkulator-pizzy/. Pozwala eksperymentować z ilością drożdży, wody, oliwy, soli i nie tylko. Umożliwia również zmianę czasu dojrzewania ciasta w temperaturze pokojowej i w lodówce. Wszystkie parametry przelicza tak, żeby ciasto wyszło idealnie. Trzeba tylko zaopatrzyć się w bardzo dokładną wagę, by odmierzać ilość drożdży i soli. W poniższym przepisie na dwie klasyczne pizze potrzeba zaledwie 0,55 g drożdży. Dlaczego tak mało? Ciasto nie wyrasta, ale dojrzewa (w tym przepisie przez 24 godz., w tym 16 godz. w lodówce). Zamiast inwestować w drogą wagę kuchenną, ja wybrałem… wagę jubilerską.

Widget Moneteasy

PARAMETRY:

WAGA PORCJI: 240 g

HYDRACJA: 55%

SÓL: 50 g/l

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

MĄKA (najlepiej włoska, np. Caputo): 299 g

WODA: 164 g

SÓL: 8 g

DROŻDŻE ŚWIEŻE: 0,55 g

TŁUSZCZ (najlepiej oliwa): 8 g

Ciasto można wyrabiać ręcznie, najlepiej przez 10-15 min aż będzie jednolite i miękkie. Potem może dojrzewać w całości, ale w trakcie dojrzewania należy uformować z niego kulki. Poradniki i filmiki jak to zrobić można znaleźć w internecie. Ciasto trzeba przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Przy formowaniu ciasta w żadnym wypadku nie można używać wałka, który usunąłby z niego powietrze i ciasto straciłoby swoją jakość.

Idealny sos do pizzy: wysokiej jakości pomidory z puszki (np. Mutti) + sól.

Sprawdź również domowe piecyki do pizzy z wyższej półki. Można w nich próbować zrobić prawdziwą pizzę neapolitańską (na cienkim cieście, z charakterystycznymi czarnymi przypaleniami na rantach):

Widget Moneteasy

Tekst powstał w redakcji Content Commerce i zawiera linki reklamowe naszego partnera.

Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.

Źródło