Czy burger roślinny jest za drogi? Konsumenci i przedsiębiorcy mówią „nie”

Duzi producenci dóbr szybko zbywalnych, tacy jak Unilever i Nestlé, kończą inwestycje w roślinne substytuty mięsa. Jak podaje Reuters, przyczyną jest niska rentowność i spadające zainteresowanie konsumentów. Decyzja została podjęta na podstawie badań przeprowadzonych przez niemieckich naukowców i utrzymującej się popularności mięsa w Stanach Zjednoczonych.

Czy złota era substytutów mięsa dobiega końca? Branża dóbr szybko zbywalnych (FMCG) zmienia swój kurs i nie jest to zaskoczeniem. Spodziewana rewolucja w żywieniu, będąca efektem roślinnych alternatyw dla mięsa, nie nastąpiła. Jednak ostatnie działania firm Unilever i Nestlé wskazują, że rynek ten zmaga się z poważnymi trudnościami finansowymi . Jak podaje Reuters, obie firmy rozważają sprzedaż lub ograniczenie działalności w zakresie roślinnych substytutów mięsa, powołując się na niskie zyski i warunki rynkowe.

Unilever wyprzedaje The Vegetarian Butcher

Firma Unilever, która w 2018 r. przejęła markę The Vegetarian Butcher, planuje jej sprzedaż . Agencja Reuters podaje, że roczna sprzedaż marki wynosi zaledwie około 50 milionów euro i jest ona nierentowna. Jest to niewielka kwota dla światowego giganta branży dóbr szybko zbywalnych. Markę założył w 2007 roku Jaap Korteweg, którego ambicją było tworzenie produktów imitujących mięso na bazie roślin, głównie roślin strączkowych. Jednak mimo rosnącego zainteresowania dietami roślinnymi, marce nie udało się osiągnąć stabilności finansowej .

Portal dlahandlu.pl przypomina słowa Heina Schumachera, byłego prezesa Unilevera. W 2023 roku zapowiedział już zmiany strategiczne. „ Planujemy skupić się na produktach, które nasi klienci wybierają najczęściej . Oznacza to redukcję naszego obecnego portfolio” – zauważył.

Gama produktów Nestlé Cuts Garden Gourmet

Podobny krok podjęła firma Nestlé. Oprócz planowanej sprzedaży działu wody butelkowanej (w tym popularnych marek Perrier i S.Pellegrino) firma ograniczyła również sprzedaż linii Garden Gourmet, obejmującej roślinne zamienniki mięsa.

Jak podaje Reuters, decyzję podjęto na podstawie analizy danych rynkowych . Laurent Freichet, dyrektor generalny Nestlé, powiedział w listopadzie 2023 r., że firma popełniła błąd inwestując zbyt dużo w ten segment. „ Firma skupiła się zbyt mocno na roślinnych substytutach mięsa, a potem zdała sobie sprawę, że rynek nie jest tak duży, jak początkowo sądziła” – powiedział.

Rynek amerykański, gdzie mięso pozostaje liderem

W kontekście rynku globalnego szczególne znaczenie ma rynek amerykański, na którym nadal dominuje tradycyjne mięso. Badania przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Humboldtów w Berlinie i Uniwersytetu Georga Augusta w Getyndze pokazują, że w 2023 roku przeciętny Amerykanin spożywał około 25 kg wołowiny rocznie . Naukowcy badali również reakcje konsumentów na brak alternatyw mięsnych i różnice cenowe. Wyniki wskazują, że większość konsumentów byłaby skłonna rozważyć roślinny zamiennik mięsa, gdyby nie mieli innego wyboru . Jednak tylko jedna trzecia respondentów całkowicie odrzuciłaby taką alternatywę. Kluczowym czynnikiem okazała się również cena: 10-procentowa obniżka ceny burgera roślinnego poskutkowała 14-procentowym wzrostem sprzedaży.

Czy ekonomia jest ważniejsza od ideologii? Portal dlahandlu.pl podkreśla, że historia The Vegetarian Butcher oraz redukcja asortymentu Garden Gourmet pokazują, że nawet najszczytniejsze cele w dziedzinie ekologii i zdrowia nie mają szans na sukces rynkowy bez odpowiedniego popytu i rentowności . Rynek roślinnych substytutów mięsa nie zniknie, ale musi dostosować się do warunków ekonomicznych, oczekiwań konsumentów i przede wszystkim ich budżetów.

Millenialsi, którzy mieli zmienić rynek, ale… poddali się?

Mimo przewidywań, że młodsze pokolenia zrezygnują z mięsa, rynek mięsny

Źródło