Chociaż czosnek od lat kojarzony jest głównie z domowymi potrawami, obecnie coraz częściej poddaje się go badaniom naukowym. Badania kliniczne wykazały, że regularne spożywanie świeżego czosnku ma wpływ na zdrowie naczyń krwionośnych. Zgodnie z wynikami, u niektórych osób zaobserwowano obniżenie ciśnienia krwi i poprawę profilu lipidowego. Zaobserwowano między innymi obniżenie poziomu cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL i trójglicerydów, a także jednoczesny wzrost tzw. „dobrego” cholesterolu. Kluczową rolę może tu odgrywać allicyna, związek siarki powstający podczas rozdrabniania ząbków czosnku i odpowiedzialny za ich działanie biologiczne, pisze Poradnik Zdrowie.
WIDEO DNIA
Jednym z najciekawszych tematów poruszanych w literaturze naukowej jest potencjalny wpływ świeżego czosnku na ryzyko powstawania zakrzepów. Niektóre dowody sugerują, że czosnek może zwiększać aktywność układu fibrynolitycznego, poprawiając zdolność organizmu do rozpuszczania zakrzepów. W jednym z badań podawano pojedynczą dawkę świeżego czosnku bez wpływu na funkcję płytek krwi. Naukowcy uważają, że niektóre związki zawarte w czosnku mogą hamować syntezę substancji wspomagających krzepnięcie krwi, ale potrzebne są dalsze badania. Obecnie nie ma oficjalnych zaleceń dotyczących stosowania czosnku w tym kontekście, ale temat ten jest intensywnie badany.
W kilku niezależnych badaniach zbadano wpływ świeżego czosnku na poziom glukozy i parametry lipidowe. U niektórych uczestników codzienne spożywanie czosnku wiązało się z obniżeniem poziomu glukozy na czczo i poprawą wrażliwości tkanek na insulinę. Wpływ na poziom cholesterolu był zróżnicowany, ale niektóre wyniki sugerowały możliwe obniżenie poziomu LDL i trójglicerydów. Ponadto wykazano, że związki zawarte w czosnku wykazują działanie antyoksydacyjne, co może mieć istotne znaczenie w kontekście zaburzeń metabolicznych. Warto zauważyć, że większość efektów zaobserwowano po spożyciu czosnku na surowo – gotowanie może ograniczać jego aktywność biologiczną.
Aby w pełni wykorzystać potencjał czosnku, warto pamiętać o kilku praktycznych wskazówkach. Allicyna, kluczowy związek odpowiedzialny za wiele jego właściwości prozdrowotnych, powstaje tylko wtedy, gdy komórki czosnku są uszkodzone. Dlatego przed spożyciem należy zgnieść lub pokroić ząbek czosnku i odczekać 5-10 minut.
REKLAMA
Wcześniej naukowcy obalili powszechne przekonanie, że kawa odwadnia organizm.
Przeczytaj także, dlaczego po jedzeniu może pojawić się ból głowy i jakich niebezpiecznych pokarmów należy unikać.
REKLAMA